Η ελαιοπαραγωγή αποτελεί σημαντικό τομέα ενασχόλησης για κατοίκους σε Αργολίδα, Πελοπόννησο, αλλά και άλλες περιοχές της Ελλάδας, που είναι κατάλληλες για την καλλιέργεια της ελιάς…

Σε μια περίοδο που οι παραγωγοί ελαιόλαδου ετοιμάζουν τα δέντρα (κλάδεμα και άλλες εργασίες) για την ανθοφορία, το «δέσιμο» και την επόμενη συγκομιδή, ο «Πολίτης Αργολίδας» θα σας παρουσιάσει τα μέρη της χώρας μας που μπορεί να ζει η ελιά.

Αυτό θα γίνει μέσω της 1ης επιστημονικής χαρτογράφησης του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, που παρουσιάσει η «Καθημερινή» και δείχνει ότι η Πελοπόννησος (ειδικότερα και η Αργολίδα), ανήκει στις περιοχές με τις υψηλότερες βαθμολογίες (με άριστα το 10 παίρνει από 7 έως 9) καταλληλότητας για καλλιέργεια ελιάς, με το 60% της Ελλάδας να θεωρείται συνολικά κατάλληλο βάσει κλιματικών και γεωμορφολογικών δεικτών…

Η Αργολίδα έχει, άλλωστε, παράδοση στην παραγωγή ελαιόλαδου. Το ελαιόλαδο του Κρανιδίου έχει, άλλωστε, αποκτήσει προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ). Θα σας παρουσιάσουμε και ένα τηλεοπτικό οδοιπορικό του ΑΠΕ-ΜΠΕ με τίτλο «Αργολίδα: Στους δρόμους του λαδιού», που έπαιξε τον περασμένο Νοέμβριο.

Όλα αυτά, ενώ πέρασε μια δύσκολη περίοδο για τους ελαιοπαραγωγούς, τόσο λόγω της μειωμένης παραγωγής, όσο και λόγω της χαμηλής τιμής. Βλέπετε, ενώ στα ράφια των super market το ελαιόλαδο πωλείται «χρυσάφι» από τα… χωράφια φεύγει σε χαμηλές τιμές. Με την ανησυχία για τις εισαγωγές από άλλες χώρες από τη λεκάνη της Μεσογείου Θάλασσας να είναι πολύ έντονη.

Είναι χαρακτηριστικό πως στην Ισπανία, τις πρώτες ημέρες του 2026, καταγράφηκε μικρή υποχώρηση των τιμών παραγωγού. Σύμφωνα με τα στοιχεία του συστήματος «Poolred», για το διάστημα από 29 Δεκεμβρίου 2025 έως 4 Ιανουαρίου 2026, οι τιμές διαμορφώθηκαν ως εξής: Εξαιρετικό παρθένο: 4,20 ευρώ/κιλό, Παρθένο: 3,74 ευρώ/κιλό, Lampante: 3,59 ευρώ/κιλό.

Η έρευνα για τις πιο κατάλληλες περιοχές για καλλιέργεια

Όπως σας αναφέραμε, τις περιοχές της Ελλάδας που έχουν ιδανικές κλιματικές συνθήκες για την καλλιέργεια ελιάς εντόπισε η έρευνα του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών. Πρόκειται για την 1η επιστημονική χαρτογράφηση της κλιματικής καταλληλότητας για τη δημιουργία ελαιώνων σε όλη την επικράτεια, την οποία παρουσίασε τον περασμένο Νοέμβριο η «Καθημερινή». Η χαρτογράφηση, η οποία μπορεί να αποδειχθεί εξαιρετικά χρήσιμη στη χάραξη αγροτικής πολιτικής, αναδεικνύει και τις ιδανικές για καλλιέργεια περιοχές της χώρας που δεν έχουν τύχει της ανάλογης προσοχής, αλλά μπορούν να μετατραπούν σε πρωταθλήτριες της ελιάς, δίπλα στην Κρήτη και την Πελοπόννησο.

Ο επικεφαλής της έρευνας, ο βιοκλιματολόγος και μέλος του διδακτικού προσωπικού του ΓΠΑ Γιάννης Χαραλαμπόπουλος λέει στην «Καθημερινή» ότι αυτή η κλιματική χαρτογράφηση προσφέρει ένα απλό στην κατανόηση εργαλείο που απευθύνεται σε αγρότες, γεωπόνους και στο κράτος, με σκοπό να γνωρίζουν όλοι με βεβαιότητα αν και πόσο κατάλληλη είναι μια περιοχή για τη φύτευση και την καλλιέργεια ελαιόδεντρων.

Τέτοιες πληροφορίες μπορούν να αξιοποιηθούν για την άσκηση πολιτικής και την παροχή δίκαιων ασφαλιστικών υπηρεσιών. «Χωρίς να έχουμε επιστημονικά δεδομένα, δεν μπορούμε να κάνουμε πολιτική για τις καλλιέργειες. Δεν μπορεί το κράτος να συστήσει με ασφάλεια σε έναν αγρότη τι μπορεί να καλλιεργήσει και πού. Επί αιώνες αυτό γίνεται εμπειρικά», αναφέρει.

Στον χάρτη αποτυπώνεται ο συνολικός Κλιματικός Δείκτης Καταλληλότητας. Η προσθήκη όλων των επιμέρους θερμοκρασιακών και παγετικών δεικτών οδηγεί στο συμπέρασμα ότι σημαντικό μέρος της Ελλάδας βαθμολογείται με 0, υποδεικνύοντας ακατάλληλες κλιματικές συνθήκες. Αυτές αφορούν κυρίως τη βορειοανατολική και την κεντρική Ελλάδα, καθώς και το εσωτερικό της Πελοποννήσου και περιοχές της Αττικής. Ωστόσο, πολλές περιοχές στη νότια και την κεντρική Ελλάδα παρουσιάζουν υψηλές βαθμολογίες (8–10), υποδεικνύοντας καλές έως άριστες συνθήκες

Η μεθοδολογία

Η μεθοδολογία του κ. Χαραλαμπόπουλου και των συνεργατών του για την αξιολόγηση της κλιματικής καταλληλότητας κάθε περιοχής ήταν απλή. Αξιολόγησαν από το 0 έως το 10 μια σειρά από 11 δείκτες (θερμοκρασία συγκεκριμένων μηνών του χρόνου, ετήσιες βροχοπτώσεις και ημέρες παγετού) και από τον μέσο όρο προέκυψε η καταλληλότητα κάθε περιοχής. «Αν έστω και ένας δείκτης είναι 0 σημαίνει ότι η συγκεκριμένη περιοχή είναι απαγορευτική για την καλλιέργεια ελιάς», εξηγεί ο κ. Χαραλαμπόπουλος.

Με 10 βαθμολογούνται οι περιοχές του Λασιθίου αλλά και η Κάρπαθος, η Νάξος και η Αμοργός.

Με 9 βαθμολογούνται δύο περιοχές που θεωρούνται κλιματικά ιδανικές, αλλά μέχρι σήμερα δεν ταυτίζονται με την καλλιέργεια της ελιάς, η Καβάλα και η Αιτωλοακαρνανία.

Τα αποτελέσματα της μελέτης, πάντως, επιβεβαιώνουν την εμπειρία αιώνων. Οι περιοχές της Ελλάδας που είναι διάσημες για το λάδι τους, όπως η Κρήτη και η δυτική Πελοπόννησος, βαθμολογούνται από 8 και πάνω, κάτι που σημαίνει ότι είναι ιδανικές για την καλλιέργεια ελιάς. Με 10 βαθμολογούνται οι περιοχές του Λασιθίου αλλά και η Κάρπαθος, η Νάξος και η Αμοργός.

Με 9 βαθμολογούνται δύο περιοχές που θεωρούνται κλιματικά ιδανικές, αλλά μέχρι σήμερα δεν ταυτίζονται με την καλλιέργεια της ελιάς, η Καβάλα και η Αιτωλοακαρνανία. «Στην Καβάλα υπάρχουν σήμερα λίγοι ελαιώνες, αλλά το λάδι που παράγουν έχει λάβει διεθνή βραβεία. Στην Αιτωλοακαρνανία εγκαταλείπεται σιγά σιγά η καλλιέργεια καπνών και έχουν αρχίσει να φυτεύουν ελιές που δείχνουν ότι πηγαίνουν καλά», τονίζει ο κ. Χαραλαμπόπουλος.

Ο πίνακας δείχνει ότι το 36,29% της χώρας βαθμολογείται με 0, ενώ το 59,4% παρουσιάζει υψηλές βαθμολογίες (8–10), με υψηλότερη καταλληλότητα σε Κρήτη, Κάρπαθο, Αμοργό και Νάξο

Κατάλληλο το 60% της επικράτειας

Εκτός από τις κλιματικές συνθήκες, οι ερευνητές του ΓΠΑ κατέγραψαν με την ίδια μεθοδολογία και τη γεωμορφολογική καταλληλότητα των περιοχών της Ελλάδας για την καλλιέργεια ελιάς. Οι παράμετροι που εξετάστηκαν ήταν το υψόμετρο, η κλίση, ο προσανατολισμός και η τραχύτητα του εδάφους. Ο συνδυασμός κλιματικών συνθηκών και γεωμορφολογίας έδωσε ένα συνολικό «σκορ καταλληλότητας» το οποίο επιβεβαιώνει τα αποτελέσματα της κλιματικής ανάλυσης.

Συνολικά, το 59,4% της επιφάνειας της Ελλάδας έχει πολύ καλές κλιματικές συνθήκες για την καλλιέργεια ελιάς και στο 33,44% της επιφάνειας της χώρας καταγράφεται πολύ υψηλό σκορ στη γεωμορφολογική καταλληλότητα. Ο συνδυασμός των δύο δείχνει ότι περίπου το 60% της επιφάνειας της Ελλάδας είναι κατάλληλο για τη δημιουργία και την εκμετάλλευση ελαιώνων.

Όποιος παρατηρήσει τους χάρτες θα διαπιστώσει ότι οι περιοχές με υψηλή βαθμολογία είναι περισσότερες από αυτές στις οποίες φυτεύονται ελαιόδεντρα. Η μελέτη δεν συνυπολογίζει οικονομικούς παράγοντες ή παραμέτρους όπως η γονικότητα του χώματος και οι δυνατότητες άρδευσης. «Η καλλιέργεια ελιάς δεν είναι τόσο επικερδής όσο άλλες καλλιέργειες σε σχέση με τις απαιτήσεις που έχει. Μπορούμε να πούμε ότι η ελιά και το αμπέλι είναι οι καλλιέργειες των μειονεκτικών περιοχών», εξηγεί ο κ. Χαραλαμπόπουλος.

Ο τελικός χάρτης καταλληλότητας ελιάς στην Ελλάδα προκύπτει από τη συνδυαστική προσθήκη γεωμορφολογικών και κλιματικών παραμέτρων. Πολλά σημεία λαμβάνουν βαθμολογία 0 λόγω του συνδυασμού υπερβολικά αρνητικών παραμέτρων. Παρ’ όλα αυτά, εκτεταμένες περιοχές παρουσιάζουν υψηλή συνολική καταλληλότητα. Συνολικά, η Ελλάδα εμφανίζει υψηλό επίπεδο καταλληλότητας, γεγονός που εξηγεί την εκτεταμένη παραγωγή ελιάς, παρά το ότι δεν έχουν ληφθεί υπόψη παράγοντες όπως άρδευση, έδαφος, κόστος εργασίας και κίνδυνοι προσβολών

Λόγω της κλιματικής αλλαγής κάποιες περιοχές θα δεχτούν πιέσεις και σε κάποιες άλλες θα ανοίξει η δυνατότητα για καλλιέργεια.

Ο κ. Χαραλαμπόπουλος διευκρινίζει ότι τα αποτελέσματα που αποτυπώνονται στους χάρτες είναι μια φωτογραφία της περιόδου που διανύουμε και δεν λαμβάνουν υπόψη το ζήτημα της κλιματικής αλλαγής. Αυτό θα γίνει στο επόμενο στάδιο της έρευνας στην οποία θα διακριβωθούν τυχόν μεταβολές στο ποιες περιοχές είναι καταλληλότερες για την καλλιέργεια ελιάς. «Κάποιες περιοχές θα δεχτούν πιέσεις και σε κάποιες άλλες θα ανοίξει η δυνατότητα για καλλιέργεια», λέει και κάνει την εκτίμηση ότι το μεγαλύτερο πρόβλημα θα το αντιμετωπίσουν οι καλλιεργητές της νοτιοδυτικής Πελοποννήσου και της Κρήτης. «Το μεγαλύτερο πρόβλημα είναι η άνοδος της θερμοκρασίας, και κυρίως της ελάχιστης. Για να παραγάγει άνθη η ελιά θα πρέπει να αισθανθεί κρύο τον χειμώνα. Πρόβλημα θα αποτελέσει και η χρονική κατανομή των βροχοπτώσεων κατά τη διάρκεια του έτους και οι αλλαγές στη συχνότητα και τη ραγδαιότητά τους», συμπληρώνει…

Ακολουθεί το τηλεοπτικό οδοιπορικό του ΑΠΕ-ΜΠΕ με τίτλο «Αργολίδα: Στους δρόμους του λαδιού»:

Δείτε απ’ το «Μεσόγειος TV», γιατί θεωρήθηκε καταστροφική η περυσινή χρονιά για ελαιοπαραγωγούς και ελαιοτριβείς της Μεσσηνίας και γιατί υπάρχουν φόβοι και για αυτή που διανύουμε:

Σημαντικά μειωμένη – κατά περίπου 50% – αναμένεται η φετινή παραγωγή ελαιολάδου στη Μεσσηνία, σύμφωνα με τις εκτιμήσεις των γεωπόνων, οι οποίοι αποδίδουν την κατάσταση κυρίως στις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής. Μιλώντας στο ραδιόφωνο της «ΕΡΤ Καλαμάτας» και την εκπομπή «Πρωινό στον Αέρα», ο πρόεδρος του Συλλόγου Γεωπόνων Ελευθέρων Επαγγελματιών Μεσσηνίας, Απόστολος Ζωντανός, ανέφερε ότι η παραγωγή στην Ελλάδα δύσκολα θα ξεπεράσει φέτος τους 200.000 τόνους, όταν σε μια κανονική χρονιά φτάνει περίπου τους 400.000.

«Ο χειμώνας του 2023-2024 ήταν ξηρός, χωρίς αρκετές βροχές, το ίδιο και η άνοιξη. Δεν υπήρξε ικανοποιητική βλάστηση και έτσι η ελιά δεν μπόρεσε να καρποφορήσει. Ήταν λίγο-πολύ αναμενόμενο», ανέφερε χαρακτηριστικά.

Την ίδια ώρα, ως «τη χειρότερη των τελευταίων δεκαετιών» χαρακτηρίζει τη φετινή ελαιοκομική χρονιά στη Μεσσηνία ο πρόεδρος του Αγροτικού Συνεταιρισμού Νηλέας, Γιώργος Κόκκινος...Ως «τη χειρότερη των τελευταίων δεκαετιών» χαρακτηρίζει τη φετινή ελαιοκομική χρονιά στη Μεσσηνία ο πρόεδρος του Αγροτικού Συνεταιρισμού Νηλέας, Γιώργος Κόκκινος, μιλώντας στην εκπομπή «Πρωινό στον αέρα» στο ραδιόφωνο στην ΕΡΤ Καλαμάτας. Η περιοχή αντιμετωπίζει έντονα προβλήματα από γλοιοσπόριο, υψηλή υγρασία, μειωμένες αποδόσεις, έλλειψη εργατών γης και σταθερά χαμηλές τιμές παραγωγού.

Καλή ποιότητα, αλλά χαμηλή ποσότητα

Η συγκομιδή έχει ξεκινήσει ήδη σε πολλές περιοχές της Τριφυλίας και Πυλίας, με παραγωγούς να σπεύδουν νωρίς στους ελαιώνες, φοβούμενοι τις επιπτώσεις από τον δάκο και το γλοιοσπόριο.

«Η ποιότητα του λαδιού είναι εξαιρετική, με οξύτητα γύρω στο 0,3, όμως η πρώιμη συγκομιδή έχει ως συνέπεια μειωμένη απόδοση», εξήγησε ο κ. Ζωντανός, τονίζοντας πως η εικόνα είναι ανάλογη και σε άλλους ελαιοπαραγωγικούς νομούς της χώρας, όπως το Ηράκλειο Κρήτης.

Η συνολική παραγωγή, όπως είπε, ίσως τελικά διαμορφωθεί ακόμη χαμηλότερα, καθώς οι επόμενες εβδομάδες θα είναι κρίσιμες: «Αν συνεχιστούν οι υψηλές θερμοκρασίες και η υγρασία, φοβάμαι ότι θα έχουμε προβλήματα με τον δάκο και η εκτίμηση των 200.000 τόνων θα αναθεωρηθεί προς τα κάτω».

Παρόμοια εικόνα και στη Μεσόγειο

Παρόμοιες συνθήκες επικρατούν και σε άλλες μεσογειακές χώρες, με την Ισπανία να αντιμετωπίζει για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά μειωμένη παραγωγή λόγω ξηρασίας. «Το ισπανικό Υπουργείο και οι συνεταιρισμοί αναφέρουν ότι φέτος δεν θα ξεπεράσουν τους 1,2 εκατομμύρια τόνους, πολύ χαμηλότερα από τις αρχικές προβλέψεις. Η κλιματική κρίση έχει επηρεάσει όλους μας», σημείωσε.

Πηγή: ertnews

«Αν πέσει κάτω από 5,5 ευρώ, θα υπάρξει σοβαρό πρόβλημα»

Αναφερόμενος στις τιμές, ο πρόεδρος των γεωπόνων τόνισε την ανάγκη σταθερότητας και στήριξης του πρωτογενούς τομέα: «Αν η τιμή πέσει κάτω από 5,5 ευρώ το κιλό, θα υπάρξει σοβαρό πρόβλημα στην καλλιέργεια και στον πρωτογενή τομέα. Ο αγροτικός κόσμος πιέζεται από το υψηλό κόστος παραγωγής και διαβίωσης, ενώ πολλές επιδοτήσεις καθυστερούν».

Εξέφρασε, παράλληλα, την ανησυχία του για την εγκατάλειψη της καλλιέργειας: «Τα ελαιοκτήματα είναι παραμελημένα. Δεν γίνονται σωστές λίπανσεις και φυτοπροστασίες, γιατί οι παραγωγοί δεν έχουν ρευστότητα. Αν δεν επενδύσουμε ξανά στη γη μας, το μέλλον της ελιάς είναι αβέβαιο».

«Να σηκώσουμε κεφάλι και να πιστέψουμε ξανά στην ελιά»

Κλείνοντας, ο Απόστολος Ζωντανός έστειλε ένα μήνυμα αισιοδοξίας: «Πρέπει να ασχοληθούμε σοβαρά με την ελαιοκαλλιέργεια. Είναι ένας τομέας με μέλλον. Τα χρήματα που επενδύει ο παραγωγός, θα τα πάρει πίσω πολλαπλά. Πιστεύω ότι περισσότερο από οικονομικό, το πρόβλημα είναι ψυχολογικό. Ζούμε σε μια εποχή απογοήτευσης, αλλά πρέπει να σηκώσουμε κεφάλι και να δουλέψουμε. Η καλλιέργεια της ελιάς μπορεί να μας κρατήσει όρθιους».

Μεσσηνία: Για τη χειρότερη ελαιοκομική χρονιά των τελευταίων ετών κάνουν λόγο οι αγροτικοί συνεταιρισμοί

Όπως αναφέρθηκε, ως «τη χειρότερη των τελευταίων δεκαετιών» χαρακτηρίζει τη φετινή ελαιοκομική χρονιά στη Μεσσηνία ο πρόεδρος του Αγροτικού Συνεταιρισμού Νηλέας, Γιώργος Κόκκινος, μιλώντας στην εκπομπή «Πρωινό στον αέρα» στο ραδιόφωνο στην ΕΡΤ Καλαμάτας. Η περιοχή αντιμετωπίζει έντονα προβλήματα από γλοιοσπόριο, υψηλή υγρασία, μειωμένες αποδόσεις, έλλειψη εργατών γης και σταθερά χαμηλές τιμές παραγωγού.

Σοβαρές προσβολές από γλοιοσπόριο σε Μεσσηνία, Τριφυλία και Πυλία

Σύμφωνα με τον κ. Κόκκινο, η φθινοπωρινή υγρασία σε συνδυασμό με τις ασυνήθιστα υψηλές θερμοκρασίες έχει προκαλέσει εκτεταμένες προσβολές σε:

• χαμηλές ζώνες της Χώρας,
• οικισμούς γύρω από τη Νέδα,
• την Τριφυλία και την Πυλία,
• περιοχές που παραδοσιακά δεν παρουσίαζαν προβλήματα.

Το αποτέλεσμα είναι υποβάθμιση της ποιότητας, αδυναμία παραγωγής εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου και σημαντική απώλεια παραγωγής.

Πρόωρη συγκομιδή – Μειωμένες αποδόσεις λόγω καιρού και έλλειψης εργατών

Οι παραγωγοί ξεκίνησαν νωρίτερα τη συγκομιδή, λόγω φόβου για δάκο και γλοιοσπόριο, αλλά και λόγω της μεγάλης έλλειψης εργατών γης.

Η τακτική αυτή έφερε μεν σχετική ασφάλεια, οδήγησε, όμως, σε χαμηλότερες αποδόσεις, αυξάνοντας την οικονομική πίεση.

Ο κ. Κόκκινος εκτιμά ότι, εάν οι καιρικές συνθήκες συνεχιστούν έτσι, «μετά τις 10 Δεκεμβρίου δύσκολα θα μείνουν ελιές στα δέντρα».

Χαμηλές τιμές παραγωγού: 4,50–4,60 ευρώ το κιλό

Παρά τις μειωμένες διεθνείς αποδόσεις — και τα συνεχιζόμενα προβλήματα ανομβρίας στην Ισπανία — οι τιμές στη Μεσσηνία παραμένουν στα 4,50–4,60 ευρώ/κιλό.

Ο λόγος, σύμφωνα με τον πρόεδρο του Νηλέα, είναι η δυναμική είσοδος χωρών όπως:

• Τουρκία,
• Τυνησία,
• χώρες της Βόρειας Αφρικής,

με μεγάλες εταιρικές φυτεύσεις υπερπυκνής καλλιέργειας και κόστος παραγωγής περίπου στο μισό από αυτό της Ελλάδας.

«Απειλείται ο παραδοσιακός μεσογειακός ελαιώνας» – Κάλεσμα για στρατηγικό σχεδιασμό

Ο κ. Κόκκινος προειδοποιεί ότι ο παραδοσιακός ελαιώνας στην Ελλάδα, την Ιταλία και την Ισπανία βρίσκεται σε κρίσιμο σταυροδρόμι, λόγω:

• κλιματικής κρίσης,
• μικρού κλήρου,
• υψηλού κόστους παραγωγής,
• γήρανσης του αγροτικού πληθυσμού.

Καλεί σε άμεση στρατηγική σχεδίαση με τους παραγωγικούς φορείς: «Λύσεις υπάρχουν, αλλά χρειάζεται βούληση. Δεν μπορούμε να αντιμετωπίζουμε μόνο εισπρακτικά μέτρα».

«Η Μεσσηνιακή ύπαιθρος πρέπει να γίνει πολυλειτουργική»

Ο πρόεδρος του Νηλέα κλείνοντας προτείνει μετάβαση από τη μονοκαλλιέργεια της ελιάς σε ένα πολυκαλλιεργητικό μοντέλο, χωρίς όμως εγκατάλειψη της ελαιοκαλλιέργειας. «Αναζητούνται βιώσιμες λύσεις και πρέπει επιτέλους να περάσουμε από τις διαπιστώσεις στη δράση», τονίζει.

Πηγή: ertnews.gr

Η συγκομιδή του καρπού της ελιάς συνεχίζεται αυτή την περίοδο με αμείωτους ρυθμούς σε όλη τη χώρα, όπως φυσικά και σε νομούς της Περιφέρειας Πελοποννήσου. Εάν κάποιος κάνει ένα ταξίδι στην Αργολίδα, και στους τέσσερις Δήμους της, ακούει… ήχους που παραπέμπουν σ’ αυτή τη μαγική διαδικασία. Όπως φυσικά και στην Ερμιονίδα, και αναφέρουμε τη συγκεκριμένη περιοχή, διότι το λάδι με την επωνυμία Κρανιδίου έχει αποκτήσει Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης, ενώ γιορτάζεται κάθε χρόνο…

Στα ελαιοτριβεία έχουμε το τελικό στάδιο παραγωγής του φρέσκου ελαιόλαδου. Όπως και στο μάζεμα των καρπών της ελιάς, οι παραγωγοί έχουν, πλέον, μηχανήματα, έτσι και στα ελαιοτριβεία με το πέρασμα των χρόνων η διαδικασία απλοποιήθηκε.

Εμείς οι παλαιότεροι, θυμηθήκαμε στα χωριά, και το πάτημα του πολτού της ελιάς με τις πέτρες, όπως και η εναπόθεσή του σε τσούλια, για να μπει στη συνέχεια στην πρέσα. Τότε που δοκίμαζε κάποιος το λάδι και σε ψωμί, το οποίο πρώτα είχε ζεσταθεί στη φωτιά! Αυτή η διαδικασία τηρείται και στις μέρες σας σε χώρες γύρω από τη Μεσόγειο, όπως ο Λίβανος. Χώρες που ευδοκιμούν ελιές…

Δείτε σχετικά βίντεο και για μάθετε οι νεότεροι, πως και στην Ελλάδα, έβγαινε πριν από χρόνια το λάδι:

Τα βίντεο δημοσίευσε η Helene Khattar (στο Facebook), η οποία διατηρεί κατάστημα ειδών υγιεινής διατροφής με την επωνυμία «Mounewbeit».

Διαβάστε ακόμα:

Η συλλογή των καρπών της ελιάς και η παραγωγή του ελαιόλαδου (βίντεο)

Αυτή την περίοδο έχει ξεκινήσει το μάζεμα της ελιάς και η παραγωγή φρέσκου ελαιόλαδου σε πολλές περιοχές της χώρας μας. Μέσα σ’ αυτές είναι φυσικά η Αργολίδα και ειδικότερα η Ερμιονίδας, μιας και το ελαιόλαδο της περιοχής με πρωτεύουσα το Κρανίδι έχει αποκτήσει Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ).

Στην Ερμιονίδα υπάρχει, άλλωστε, μέσα στον Οκτώβριο και σχετική γιορτή. Τα προβλήματα είναι πολλά σε όλη τη χώρα, λόγω και της ανομβρίας. Ο «Π» θα σας παρουσιάσει το… ταξίδι της ελιάς από το χωράφι έως και το ελαιοτριβείο, όπου γίνεται η παραγωγή του ελαιόλαδου με βίντεο από άλλες περιοχές, η διαδικασία είναι, άλλωστε, κοινή… Τώρα, άλλωστε, η συλλογή των καρπών της ελιάς πραγματοποιείται και με ειδικά μηχανήματα, τα οποία έχουν αντικαταστήσει το χτένι και τα χέρια!

Δείτε βίντεο απ’ τα Μπαρδουνοχωρια

Βίντεο από συλλογή καρπών ελιάς:

https://www.facebook.com/reel/899118838497305

Tην τιμή του έξτρα παρθένου ελαιολάδου στην Ισπανία, που τώρα κυμαίνεται γύρω στα 6 ευρώ το κιλό, θα μπορούσε να πλησιάσει το ελληνικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο τις επόμενες ημέρες, όσο λιγοστεύουν τα πολύ ποιοτικά ελαιόλαδα, με οξύτητα μεταξύ 0,2 και 0,3. Την ίδια ώρα, που η συγκομιδή ελιάς συνεχίζεται ακόμα σε πολλές περιοχές της χώρας, όπως σε περιοχές της Πελοποννήσου, ειδικότερα και της Αργολίδας, όπως στην Ερμιονίδα.

Είναι χαρακτηριστικό πως πριν λίγες ημέρες ο ΑΣ Βλαχιώτη, στη Λακωνία, πούλησε 30 τόνους ελαιολάδου στην τιμή των 5,20 ευρώ ανά κιλό.

Στην Ιταλία, σύμφωνα με πληροφορίες του «ΑγροΤύπου», στις 5 Ιανουαρίου οι τιμές παραγωγού στο έξτρα παρθένο έφθαναν και τα 7,20 ευρώ το κιλό ενώ στην Ισπανία κινούνταν γύρω στα 6 με 6,10 ευρώ το κιλό.

Ο πρόεδρος του Ελαιουργικού Συνεταιρισμού Μεταμόρφωσης Λακωνίας, Γιάννης Λάγγης αναφέρει πως η συγκομιδή της ελιάς στην περιοχή εκτιμάται πως θα συνεχιστεί έως τις 10 Φεβρουαρίου. Όπως μάλιστα χαρακτηριστικά τονίζει ο ίδιος, μπορεί να προχωρά μεν η συλλογή, με οξύτητες το ανώτερο 0,22%, αλλά σίγουρα πάνω στα δέντρα είναι ακόμα καρποί που αντιστοιχούν σε 300 τόνους ελαιόλαδο.

Στην Κρήτη τώρα η ανώτερη τιμή είναι στα 5,08 ευρώ το κιλό, αλλά οι περισσότερες πράξεις αφορούν τιμές από 4,60 έως 4,80. Σημειωτέον ότι ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Κάτω Ασιτών Ηρακλείου ανακοίνωσε τιμή στα 4,70 ευρώ το κιλό για ελαιόλαδο έως 0,8 οξύτητα…

Όπως αναφέρθηκε, στην Αργολίδα πολλοί παραγωγοί συνεχίζουν τη συγκομιδή. Χαρακτηριστική περίπτωση αποτελεί η περιοχή της Θερμησίας στην Ερμιονίδα, εκεί όπου εκτός από το μανάκι, καλλιεργείται και η κορωνέικη, ποικιλία που αντέχει στο δέντρο μεγαλύτερο διάστημα… Βέβαια, αυτή την εποχή η οξύτητα του λαδιού που βγαίνει είναι με μεγαλύτερη οξύτητα, αλλά στην Κρήτη, σύμφωνα με τα παραπάνω στοιχεία, πωλείται και αυτό σε πολύ καλή τιμή.