Οι ζεστές καλοκαιρινές μέρες απαιτούν δροσερά ποτά, παγωμένους καφέδες και κοκτέιλ με πάγο που δεν λιώνει αμέσως. Tο μυστικό για το τέλειο παγάκι δεν είναι, όμως, τόσο απλό όσο νομίζεις. Ό,τι ήξερες για τον πάγο μάλλον πρέπει να το ξεχάσεις.

Σύμφωνα με δημοσίευμα των «Financial Times», οι κορυφαίοι bartenders θεωρούν τον πάγο «συστατικό πολυτελείας» που αξίζει την προσοχή σου. Το τέλειο παγάκι είναι χοντρό, κρυστάλλινο και καθαρό – όχι απλώς νερό παγωμένο σε μια παγοθήκη.

Γιατί ο πάγος είναι σημαντικός;

Ένα καλό κομμάτι πάγου δεν αραιώνει το ποτό σου, το κρατά δροσερό για περισσότερη ώρα και αναδεικνύει τις γεύσεις. Κάποια μπαρ μάλιστα έχουν επενδύσει σε μηχανές χιλιάδων ευρώ για να κόβουν και να λειαίνουν τον πάγο, ώστε να έχει απόλυτα διαυγή μορφή.

Η τεχνική της κατευθυνόμενης κατάψυξης

Ο συνηθισμένος πάγος στις παγοθήκες παγώνει ταυτόχρονα από όλες τις πλευρές, δημιουργώντας φυσαλίδες και ρωγμές. Για να φτιάξεις κρυστάλλινο πάγο χρειάζεσαι την τεχνική της κατευθυνόμενης κατάψυξης. Με αυτήν, ο πάγος παγώνει από πάνω προς τα κάτω, χωρίς εγκλωβισμένο αέρα.

Τι θα χρειαστείς

• Βρασμένο και κρύο νερό
• Ένα ισοθερμικό δοχείο (τύπου θερμός) χωρίς καπάκι
• Μία κόφτη πάγου ή μαχαίρι κουζίνας

Οδηγίες βήμα-βήμα

• Βράσε νερό και άφησέ το να κρυώσει, ώστε να φύγει ο εγκλωβισμένος αέρας.
• Ρίξε το νερό στο ισοθερμικό δοχείο και άφησέ το όρθιο στην κατάψυξη για 24-48 ώρες.
• Αφαίρεσε το μπλοκ πάγου και κόψ’ το σε κομμάτια με τον κόφτη ή με μια βαριά σπάτουλα.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

-Πόσο χρόνο χρειάζεται για να γίνει κρυστάλλινος ο πάγος;

Συνήθως 24-48 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος του δοχείου και τη θερμοκρασία της κατάψυξης.

-Γιατί πρέπει να βράσω το νερό;

Το βράσιμο απομακρύνει φυσαλίδες και μικροσωματίδια που θολώνουν τον πάγο.

-Τι είδους δοχείο είναι καλύτερο;

Ένα μικρό ισοθερμικό δοχείο ή θερμός με αφαιρούμενο καπάκι δουλεύει καλύτερα, γιατί παγώνει ομοιόμορφα από πάνω προς τα κάτω.

Διαβάστε ακόμα:

Καύσωνας + αλκοόλ: Τα τέσσερα ποτά που κάνουν κακό και τα πέντε που σώζουν την κατάσταση

Άρθρο του «Food52» για κρυστάλλινο πάγο

Καύσωνας και λάθη που μπορεί να σε στείλουν στο νοσοκομείο – Τι να μην κάνεις με τίποτα

Πηγή: e-howto.gr

Ποτά προσπάθησε να αφαιρέσει από κατάστημα σε τοπική κοινότητα του Δήμου Σπάρτης Λακωνίας 22χρονος άνδρας και τον… έπιασαν. Όπως ανακοίνωσε η ΕΛΑΣ, δεν ολοκλήρωσε την πράξη του, και στη συνέχεια διαπιστώθηκε η παράνομη ενέργειά του. 

Αναλυτικά η ανακοίνωση της ΕΛΑΣ αναφέρει:

«Συνελήφθη, χθες (20.9.2022) το πρωί, σε τοπική κοινότητα του Δήμου Σπάρτης Λακωνίας, από αστυνομικούς του Τμήματος Ασφάλειας Σπάρτης, 22χρονος ημεδαπός, γιατί όπως προέκυψε, λίγες ώρες νωρίτερα, προσπάθησε να αφαιρέσει από κατάστημα ημεδαπού, αλκοολούχα ποτά, χωρίς όμως να ολοκληρώσει την πράξη του. Τέλος, κατασχέθηκε όχημα και διαρρηκτικά εργαλεία, ως μέσα τέλεσης αξιόποινων πράξεων».

Το πάρτι και οι εκδηλώσεις που διοργάνωσαν ο Πολιτιστικός Σύλλογος Θερμησίας, η τοπική κοινότητα και ο Δήμος Ερμιονίδας, κάτω από το φως της πανσελήνου, στην παραλία της περιοχής ήταν μοναδικό και σημείωσε σπουδαία επιτυχία…

Την Τετάρτη (13/07) πραγματοποιήθηκε το «Hydra's wave Thermisia Beach» με πολλούς πολίτες της περιοχής και επισκέπτες να δίνουν το «παρών». Το θετικό ήταν ότι συμμετείχαν άνθρωποι όλων των ηλικιών σε μια μοναδική βραδιά, σ’ ένα μαγευτικό τοπίο, με το φως του φεγγαριού να προσφέρει ένα ξεχωριστό χρώμα και να ανεβάζει τη διάθεση όλων.

Οι εκδηλώσεις περιλάμβαναν μουσική, χορό, φαγητό, ποτό, πολλά παιχνίδια, αλλά και ποδηλατάδα ενηλίκων με ώρα έναρξης στις 19:00. Η έναρξη του αγώνα έγινε στο Barcelo Hydra Beach και ο τερματισμός στο Hydra's wave thermisia beach.

Το «παρών» έδωσε, εκτός των άλλων, ο Δήμαρχος Ερμιονίδας Γιάννης Γεωργόπουλος και ο πρόεδρος της τοπικής κοινότητας Νίκος Κατσάβελας με μέλη των οικογενειών τους.

«ΤΏΡΑ!!!! Παραλία Θερμησίας. Πάρτυ με πανσέληνο!! Συγχαρητήρια στην Κοινότητα και στον πολιτιστικό σύλλογο», ανέφερε ο Γιάννης Γεωργόπουλος στο Facebook.

Ο Πολιτιστικός Σύλλογος Θερμησίας στην Ερμιονίδα συνεχίζει τις εκδηλώσεις του και την Τετάρτη (13/07) θα πραγματοποιήσει το «Hydra's wave Thermisia Beach», ένα πάρτι που θα γίνει κάτω από το φως της πανσελήνου.

Οι εκδηλώσεις θα περιλαμβάνουν μουσική, χορό, φαγητό, ποτό, πολλά παιχνίδια, αλλά και ποδηλατάδα ενηλίκων με ώρα έναρξης στις 19:00.

Η έναρξη του αγώνα θα γίνει στο Barcelo Hydra Beach και ο τερματισμός στο Hydra's wave thermisia beach.

Ο Πολιτιστικός Σύλλογος Θερμησίας δημιούργησε, μάλιστα, και ένα πολύ όμορφο βίντεο με την παραλία στο Hydra's wave thermisia beach με... φόντο το κάστρο της περιοχής, τη λίμνη αλλά και το νησί της Ύδρας.